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Acerca de
La soja o soya (Glycine max) es una leguminosa oriunda del este de Asia. Se cultiva extensamente por sus granos comestibles.
El fruto de la planta es una vaina pilosa que crece en pequeños grupos de tres a cinco. Cada vaina mide 3-8 cm de largo y contiene 2-4 semillas de 5-11 mm de diámetro El tamaño de las semillas de soja varía mucho y la cáscara es de color negro o marrón, pero también puede ser azul, amarillo o verde.
Al plantar plantas de soja, se producirá una cantidad considerablemente mayor de proteínas que si se plantan otros cultivos. Los principales países productores de soja son Argentina, Brasil y Estados Unidos. La soja es un importante cultivo mundial y se puede utilizar como alimento, pero también para producir aceite y como una fuente importante de proteína.